Preparación

En una olla calentamos la leche. En un bowl blanqueamos las yemas con el azúcar y añadimos maicena. Luego agregamos la leche caliente a la mezcla, batiendo constantemente para integrar.

Después devolvemos toda la preparación a la olla y cocinamos a fuego medio, batiendo hasta que la crema espese y se pueda ver el fondo de la olla.

Añadimos las yemas restantes y cocinamos unos minutos más. Fuera del fuego agregamos un cubo de mantequilla para darle brillo a la crema. Reservamos en frío. En una bandeja engrasamos la parte trasera de un molde y colocamos las masas de sui kao, dándoles forma con un poco de agua.

Luego pincelamos con una capa de mantequilla y llevamos al horno a 180 °C por 15 minutos. Finalmente rellenamos con la crema pastelera y decoramos con fresas y hojas de menta.