Introducción
Si buscas un clásico que nunca falla, este Tallarín Saltado es la elección perfecta . Esta receta rinde homenaje a la fusión chifa, usando la pasta El Triunfo como base ideal: fideos firmes que absorben cada gota de sabor sin perder su textura al saltarse.
Una combinación de carnes jugosas, verduras frescas y ese toque de sillao que caracteriza al chifa, ideal para un almuerzo rápido o una reunión especial.
Ingredientes
• Fideos El Triunfo para tallarín saltado
• Carne en tiras
• Ajo
• Cebolla
• Tomate
• Ají amarillo
• Sillao
• Salsa de ostión
• Vinagre
• Culantro
• Cebolla china
Preparación
Sellamos la carne molida, salpimentamos y reservamos. En la misma olla, agregamos aceite, cebolla, apio, zanahoria, sal y removemos. Agregamos ají panca, hongo, laurel y removemos. Añadimos la carne a la mezcla y removemos. Le echamos un chorro de vino, pasta de tomate y agua hasta cubrir. Agregamos albahaca y removemos.
En una sartén derrite mantequilla y añade harina. Complementa con leche y remueve hasta que tome punto. No olvides añadirle sal. En una fuente refractaria formamos capas usando nuestra pasta wantán, boloñesa, salsa blanca y queso mozzarella rallado. Llevamos al horno por 15 minutos a 200 grados celsius. Sirve y decora con una hoja de albahaca.
¡A comer con todos!
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